Enligt media så är det snart dags för ekonomin att slå om till det bättre, vänta bara till i vår. Eller till sommaren. Eller bara lite till. Eller… Vi väntar och väntar och väntar, men vi väntar inte i stillhet. Krisen föder nya lösningar både i retail och food service, och det pågår en febril aktivitet där aktörer anpassar sig till och kämpar om att vinna gästerna. Det är survival of the fittest för food & beverage.